奈良・ちょっとだけ違和感９ 鰻の蒲焼

こんにちは、萬里也（まりや）です。
昨日は土用の丑の日でしたが、皆さんは鰻を召し上がりましたか？
私は、「しじみ」の味噌汁をいただきました。
というのも、関西風の鰻蒲焼は好きではないからです。

関東と関西の鰻の蒲焼の違い

関東は背開きで、関西は腹開き

関東は素焼きの後に蒸すのですが、関西は蒸す工程がない。

関東の鰻は蒸すので、ほろっと柔らかいのです。

好みの問題ですが、馴染んできた関東風の鰻蒲焼が好きです。

はい、奈良も関西風の鰻蒲焼でした。

スーパーマーケット内を歩いていたら、「土用のしじみ」の表示が目に入りました！

「しじみかあ～！」

宍道湖のものがあったので買って帰り、半分は冷凍にして、残りを味噌汁にしていただきました。

しじみは栄養価が高いので、夏バテ防止にいいですね！

では、また！
by奈良移住者　萬里也（まりや）
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↑昨日の食卓ではありません・・・